チーズケーキとこだわりの蜜芋が融合！『&OIMO TOKYO』の【蜜芋バスクチーズケーキ】

どうも！
グルメ大好きっ子Natsuです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
ご訪問いただきありがとうございます。

取り寄せグルメ紹介、31回目となります。
今回紹介するのは、
『&OIMO TOKYO』さんの
【蜜芋バスクチーズケーキ】です！

&OIMO TOKYOは
"オシャレ＆ヘルシー "をコンセプトに、
素材にこだわった
熟成炭火焼き蜜芋スイーツ専門店です。
もともとは通販のみでスイーツを
販売していたのですが、
大好評のため、2021年3月31日に
ザ・ペニンシュラ東京に初めての
実店舗をオープンしました☆

&OIMO TOKYOで作られるスイーツは、
収穫、熟成、炭火焼きの全てを
種子島の契約農家で行う、
こだわりの安納芋を使用しています。

そのサツマイモも大変な
手間暇がかかっています。
契約農家の下で直接買い付けた安納芋は、
収穫後、石造りの熟成庫で
60日間熟成させて、
さらに甘味と旨味を加えたあと、
全長14mもある長窯で2時間15分
じっくり焼き上げています。

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今回取り寄せたのは、
そんなこだわりが詰まった
サツマイモで作られた
【蜜芋バスクチーズケーキ】です。
Amazonでベストセラー1位を
獲得していたり、
メディアでも多数取り上げられている
人気商品です。

ミシュラン三ツ星シェフパティシエが
作った、香ばしいバスクチーズケーキと、
熟成した安納芋を使った
スイートポテトが
二層になったケーキです。
バスクチーズケーキと
スイートポテトが融合した、
甘いものが好きな人に
ぴったりの新感覚スイーツ。

外側を高温で焼き上げることで、
ケーキの外側に
滲み出た蜜がカラメルのような
香ばしさを醸し出しており、
しっとり甘い蜜芋と風味豊かな
バスクチーズケーキの異なる風味、
味わいが楽しめる
ハイブリッドなスイーツです♪

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冷蔵庫でじっくり解凍する食べ方と
半解凍状態で、
アイスチーズケーキ風にも
召し上がれます。
ひんやり溶ける感覚と
爽やかなチーズの酸味が
甘さを引き締めてくれて、
美味しさが押し寄せます。

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外箱も木箱で高級感があります。
箱を開けてみると、
こんがりと焼かれた見た目が。

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取り出してみると、
バスクチーズケーキ独特の
ずっしりとした迫力があります。
高温で焼き上げられているため、
外側にはこんがりとした焼き色が。
切り分けて一口頂くと、
チーズケーキ部分も、
蜜芋部分ももったり濃厚な舌触り。
程よく優しい甘さが
口の中に広がります。
チーズケーキ部分も、
蜜芋スイートポテト部分も
それぞれで美味しく楽しめて、
その二つが合わさることで、
熟成された蜜芋の甘味に
チーズケーキのクリーミーさが
抜群にマッチしてます！