"利き酒"ならぬ"利き酒粕"が楽しめる『工房しゅしゅ』の【湖のくに生チーズケーキ】

どうも！
グルメ大好きっ子Natsuです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
ご訪問いただきありがとうございます。

取り寄せグルメ紹介、29回目となります。
今回紹介するのは、
『工房しゅしゅ』さんの
【湖のくに生チーズケーキ】です！

工房しゅしゅは、湖のくに(滋賀)で
育まれた菓子工房です。
豊かな自然とそこで育まれた
文化の中で、地産地消を
コンセプトにしたお菓子を販売。

「しゅしゅ」の名前は、
フランス語で「お気に入りのもの」
という意味のchouchouに由来。
酒蔵ごとにそれぞれ違った風味の酒粕を
使ったスイーツ販売しているため、
日本語の「酒酒」にも通じているそう。

山々から琵琶湖に注ぎ込む清らかな
伏流水と、豊かな土地での米作りが
脈々と受け継がれている滋賀には、
美味しい地酒をつくる酒蔵が
数多くあります。
「酒粕は生き物」という蔵元の言葉通り
酒粕は日ごとに熟成を増し、
その香りと味わいが変化していきます。
その、琵琶湖を周囲で作られる
6蔵の地酒の酒粕をもとに、
様々なお菓子を生み出しています。

今回取り寄せたのは、
【湖のくにチーズケーキ】
湖のくに生チーズケーキは、
滋賀の個性豊かな六つの酒蔵毎に
それぞれ違った風味の酒粕を
贅沢に使った生チーズケーキ。
性豊かな地酒の酒粕が、
クリームチーズとともに熟成され
新たな香りと味わいが
楽しめるのが特徴。

こちらのチーズケーキは、
経済産業省のクールジャパン
推進プロジェクトの
「The Wonder 500」や、
観光庁の
「世界にも通用する究極のお土産」、
「日本ギフト大賞滋賀賞」
などの受賞歴があり
多方面から評価を受けている
一品でもあります。

この生チーズケーキで、
きき酒ならぬ、手軽に美味しい
“きき酒粕”で滋賀の
酒蔵巡りができます^^

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味は6種類あり、
・喜多酒造「喜楽長」
→さっぱりした香りと口当たり。
酒粕初心者でも食べやすい味わい。

・松瀬酒造「松の司」
→地元で愛される酒蔵。
　滋賀らしい華やかな
　香りが楽しめます。

・美冨久酒造「美冨久」
→東海道沿いに建つ
　創業100年の酒蔵。
　米の粒を感じられるほど
　甘い酒粕が特徴。

・冨田酒造「七本鎗」
→美食家・魯山人も愛した、
　歴史深い酒蔵。
　濃醇なコクで、日本酒が
　好きな方におすすめ。

・福井弥平商店「萩乃露」
→100年の伏流水から作られた
　自然の甘さ。
　後味もよく女性にもおすすめです。

・浪乃音酒造「浪乃音」
→俳人・高浜虚子ゆかりの酒蔵。
　ブランデーのような
　味わいを楽しめます

f:id:natsulog_h29:20210819171717j:plain — しっかり緩衝材に包まれて配送されてきます。

酒粕の発酵の力で熟成が進むため、
日ごとに味が変わるのが特長。
熟成しきった賞味期限ギリギリが
一番美味しく、
召し上がることができるそう☆

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おちょこに入っているのが
なんとも素敵です。
それぞれのおちょこに
お酒の名前が書いているので、
気になったものを選んで食べられます。

蓋を開けると、おちょこの中に
入っているのは真っ白なチーズケーキ。
ほんのりお酒の匂いがするような、
本当にほんのりですが。

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スプーンで掬ってみると、
柔らかくてすぐに持ち上がります。
一口食べると、
ふんわりとした口どけで、
ほんのりとした甘さが
口の中に広がります。
後味にお酒が香ります。
濃厚なチーズケーキというよりは、
食感も風味もレアチーズケーキに
近いので、あっさりと
パクパク食べられます。
他の酒粕の種類によって、
後味がそれぞれ変わるので、
ひとつひとつとても楽しんで
食べることができます^^

アルコール含有量が0.8%なので、
平気な方は大丈夫かと思いますが、
お子様や、お酒の弱い方は
もしかしたら刺激が強い可能性が
あるので注意が必要です！

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