こだわり抜かれた外はカリッ、中はもちもちの食感！【DOLCI cafeのカヌレ・ド・ボルドー】

どうも！
グルメ大好きっ子Natsuです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
ご訪問いただきありがとうございます。

取り寄せグルメ紹介、25回目となります。
今回紹介するのは、
『DOLCI cafe』さんの
【カヌレ・ド・ボルドー】
です！

DOLCI cafeは、岐阜県岐阜市にある、
素材にこだわったケーキや焼き菓子、
クッキーなどを販売しているカフェ。
地区の再開発により、2018年7月末に
店舗は閉店したが、引き続き、
岐阜市内の工房で、お取り寄せや
イベントの出店などで今でも
地元で愛されている洋菓子を
製造している。

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今回取り寄せたのは、
『DOLCI cafe』さんの人気商品である
【カヌレ・ド・ボルドー】。
イベント出店時でも行列が出来、
毎回1000個以上が完売必須のカヌレ。
素材は、こだわりの国産小麦と、
北海道産発酵バターを使用し、
ほのかに香り付けしたラム酒の
贅沢な味わいと香りが。
「外がカリッと中はもっちり」
とした味わいが特徴です。
5種類ともそれぞれ生地から
味が違うため、
飽きずに食べ比べできます^^

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温度や、特に湿度管理が難しく、
配送で届くころには、
最大の特徴である、
「外がカリッと、中はもっちり」が
失ってしまう問題があるため、
通信販売を断っていたそう。
この状況を打破するため、
試行錯誤を重ね、型や焼き方、
梱包タイミングを徹底改善致する
事により食感の損ないを克服し、
通販できるようになったとのこと♪

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